Därutöver är samtliga skinkor tillsatta konserveringsmedel E 250 som är nitrit och det förtjänar i dessa panikartat E-skraja tider att påpekas att nitrit är ett i och för sig ifrågasatt salt men en nödvändig tillsats om vi inte hellre riskerar mycket svåra matförgiftningar.
Nitrit är nämligen det enda ämne som kan hejda bakterien Clostridium Botulinum, som kan utveckla ett dödligt gift.
Visst har hon rätt i sak, men glömmer (missar?) att de förgiftningar hon pratar om tycks ha ett ganska begränsat omfång:
Detta har inträffat i bland annat heminläggningar av kryddsill och strömming, rökt fisk och hemkonserverade livsmedel.(Källa.)
Dessutom är förgiftningar av detta slaget väldigt ovanligt, och med väldigt så menar jag extremt väldigt.
//Zac, som f ö kommer köpa vinnaren (Scan Piggham) till mitt julbord...
Läs även andra bloggares åsikter om julskinka, matförgiftning, tillsatser, nitrit, karin ahlborg
Kanske är förgiftningarna väldigt ovanliga just för att livsmedelsindustrin har godheten att tillsätta nitrit i produkterna...
SvaraRadera//fetsmart
(för tillfället maskerad till djävulen advokat)
God Jul!
Visst är det så, men danskarna hade ett förbud mot nitrit och nitrat ett tag och mig veterligen så fick man ingen lavin av matförgiftningar då? Skall gräva lite vid tillfälle.
SvaraRadera//Zac
Man kan ju börja med att titta på vilka gränsvärden man har för nitrit i dricksvatten, doppa några skivor bacon i brunnen innan provtagning och skicka in provet för analys så kommer ett gäng myndighetespersoner i kemskyddsdräkt och plomberar brunnen permanent.
SvaraRaderaNitrit är ett känt cancerframkallande gift.
Undrar hur många som dör varje år av nitrit i charkprodukter och hur många som hade dött av botulism ifall vi inte hade nitrit i dem?
Arsenik eller cyanid dödar säkert också bakterier som kan orsaka dödsfall, varför inte blanda sådant i charkvarorna också? Cyanid tillsätts iofs redan i mycket av det salt vi använder, anges som klumpförebyggande i innehållsdeklarationen.