Lätt som en plätt att göra korv(Källa.)
Knappt har vi fått kläm på hur man får surdegsbrödet att jäsa förrän det är dags för nästa utmaning i köket.
Blir bra sugen på att testa lite korvstoppning igen! Gjorde det några gånger för ganska många år sedan nu, men förfärades av all disk och oordning som blev. Kanske är jag mer rutinerad och strukturerad idag?
Recept
I nämnda källa så fanns en liten lista på korvrecept:Den som inte blir sugen av dessa måste vara smaklös(!) och gastronomiskt död... ;o)
Korv som korv?
Vi svenskar har en mycket lång tradition av att mer eller mindre göra pölsa som vi tryckt ner i korvskinn. Därför så är det så förbaskat mycket kolhydrater i våra klassiska korvar. Å andra sidan så ger det riktigt häftiga smakupplevelser också, tänk t ex på isterband och annan klassisk korv. De moderna som görs på ett par köttsletor och resten potatis vill jag inte ens nämna här.
Nedåt Europa så görs korv på kött, ister och kryddor. Punkt.
Själv har jag alltid varit glad åt dessa, men förfäras numera av svenktillverkande usla kopior av dessa på ICA.
//Zac
PS. Gör jag slag i saken lovar jag att rapportera om det här, med bilder, recept och text.
Läs även andra bloggares åsikter om korv, isterband, salami, stoppa korv, recept, mat, matlagning
Kommentarer
Skicka en kommentar
Spam, rasistiska och liknande kommentarer tas omedelbart bort. Ovidkommande, reklaminriktade och förvirrade kommentarer kan också tas bort utan misskund.
Inlägg äldre än en månad modereras, så ha tålamod för publiceringen.
Kontakta mig om du tycker dig ha blivit felbehandlad eller om du vill anmäla någon opassande kommentar.
Och du, snälla, håll dig till ämnet.
Alla kommentatorer står för sina egna åsikter.