Varför är GI effektivt?

Jag tror vi delvis gör fel som enbart tittar på hur mycket balansen mellan makronutrienterna har förändrats under årens lopp. Vi har ju de facto lyckats förädla en av dem - kolhydraterna - till rent av ve och förbannelse! Att sedan margarinet - också en mycket onaturlig produkt - har exploderat i användning, tror jag är en starkt bidragande orsak till fetman. Mycket obehagligt och trist utveckling. Ju mer fetman sprider sig desto hårdare försöker många med lightprodukter och margariner och annat onaturligt, kemiskt ihopkok... Tyvärr!

Jag är övertygad att en av anledningarna till att GI är så pass effektivt - förutom funktionen med stabilare blodsocker, är helt enkelt att människor börjar laga mat från grunden! Inga halvfabrikat med en massa modifierad stärkelse, farliga fetter (läs margarin), socker och andra tillsatser.

Annat för tjockisar

Jag tror inte att de med normalvikt behöver, eller ens ska minimera sitt kolhydratsintag. Det finns en massa nyttigheter man kan få tillsammans med källor som innehåller en del kh. Framför allt tänker jag då givetvis på grönsaker. Jag är mycket tveksam till om frukt idag egentligen skall ses som något positivt alls i kosten, förutom som lördagsgodis då... ;o)
Vi andra, tjockisar och f d tjockisar, skall nog hålla oss borta ifrån kh så gott det går. Jag är fullt medveten om att Rössner m fl från etablissemanget påstår att det inte går att förstöra ens metabolism, men jag tror att det finns något parallellt prediabetes-aktigt som gör att viktkurvan ser ut som den gör och att den göds(!) av kolhydraterna, alternativt att avsaknaden av kolhydrater gör det enklare att förlora vikt, eller att bibehålla vikten.

//Zac